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廃業寸前からの再建

2017年2月23日 vol.368
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  会社は「環境整備」で9割変わる! 〜強い企業文化と社風の創り方〜

       株式会社武蔵野 専務取締役 矢島茂人
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◆ 廃業寸前からの再建 ◆


このまましんどい思いを続けるより、いっそのこと、
やめてしまってはどうか。

この旅館は500坪あるから、今売ったら
借金はチャラになる。

そうすれば、誰にも迷惑を
かけずにすむし、楽になれる。


……これは、株式会社川六様が、
融資を受けていた銀行の支店長の言葉です。

当時の川六様の借金は5億円。
銀行の試算では、旅館の売却費用も5億円だったのです。

しかし、負けず嫌いな宝田圭一社長は、
再建の道を選びます。


廃業寸前だった老舗旅館は、
宿泊特化型ビジネスホテル「ホテル川六エルステージ高松」への
転換によって、再建を果たすことができました。

現在の稼働率は、平均90%と、
地域の平均を圧倒する人気です。


その強さの秘密は、
徹底的に「絞る」ことです。


まず、再建にあたっては、
宴会に特化するか、宿泊に特化するか検討されたそうです。

宴会は需要の波があり、近隣には飲食店もある、
ということで、宿泊に特化することにされました。

そのため、雇っていた料理人には辞めてもらう
という苦渋の選択もされました。


お客様も絞っています。

いま国を挙げて、
海外からの観光客の受け入れを推進しています。

しかし、川六様では、消極的。

川六様のビジネスモデルは、リピーター最優先。
海外からの観光客はリピーターになりにくいです。

にもかかわらず、海外からの観光客で予約が埋まってしまっては、
従来のお客様が「予約が取れなくなったから別の宿を常宿に」
という危険性もあります。

また、ターゲットを海外からの観光客にも広げれば、
新しい外国人向けのサービスも必要になります。
経営資源を有効につかうには、
国内客に集中したほうが、サービスの安定化が図れます。

このため、海外からの観光客は、
ターゲットからはずしているそうです。



サービスも絞っています。

一般的にホテルは、
「シティホテル」
「リゾートホテル」
「ビジネスホテル」
の3種類に分かれます。

川六様は、ビジネスホテル。

ですから荷物を部屋に運ぶといった、
贅沢なサービスはしません。
お客様から求められてもお断りするそうです。


「できないこと」「やらないこと」を決めておけば、
目的が明確になって、「やるべきこと」が
自然に導き出されるようになります。

もちろん、スタッフが迷わないように、
社長がその指針を打ち出しておく必要があるでしょう。


こうして、業態、ターゲット、サービスを
絞って再建を進められました。


サービスも絞り込んで、と書きましたが、
川六様は、「旅館のDNA」を受け継ぐ
おもてなしが持ち味でもあります。

川六様のおもてなしとは、
非日常の感動ではなく、
日常の延長にある、ホッとする安心感。


次回は、それを強化する「お客様アンケート」を
ご紹介しましょう。


詳しい再建の様子は、宝田圭一社長の新刊
「地域でいちばんピカピカなホテル」に詳しいです。
ご興味のある方は、どうぞ手にとってご覧ください。


株式会社武蔵野
専務取締役 矢島茂人

○バックナンバーはこちら
⇒ <http://kankyo-seibi.com/?cid=1>



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