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広島県知事賞受賞〜お客様の声を聴く〜

2018年8月30日 vol.458 
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  会社は「環境整備」で9割変わる! 〜強い企業文化と社風の創り方〜

       株式会社武蔵野 専務取締役 矢島茂人
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◆ 広島県知事賞受賞〜お客様の声を聴く〜 ◆


8月10日の大分合同新聞に、
経営サポート企業の高田魚市場様が、

第70回全国蒲鉾品評会 広島県知事賞受賞

のニュースが掲載されました。



4代目の桑原猛社長を中心に、
毎月のように武蔵野に来て学ばれ、
愚直に環境整備で土台を整えてから、

この2年は、社長営業に力を注がれました。


桑原社長は、

「いやいやながらやった
 社長の営業プログラムで学んだ、
 お客様から聴くことが、このことに繋がりました!」

とのこと。



以前は、量販店さんに、年末商品の商談会に行くと
「年末は良い蒲鉾を置きたい」と言われ、
山口県産の高級蒲鉾が選ばれて、悔しい思いを
されていたそうです。


そこで「大分県内の企業でも、おいしい蒲鉾が出来るんだ、
おいしいものを作れる技術があるんだ」との思いで
開発をはじめられたとか。



今回受賞した「真玉の汐」は、
魚のことを知りつくした魚市場が本気で作った、
無添加、無澱粉のこだわりの蒲鉾です。



通常は、魚のすり身だけだと
固まりづらいため、

でんぷんを混ぜますが、
「真玉の汐」は、でんぷんを一切使っていません。

それにより、凝縮した魚肉の本来の旨味を
楽しめるそうです。


でんぷんを使わないのは、
鮮度が落ちにくいというメリットも。
年末商品には、ありがたいですね。


魚肉の本来の旨味を味わってもらうのですから、
当然、原材料はこだわりのもの。
魚市場の目利きで、厳選されたスケトウダラ(北米産)を使用。


また、特殊な機械を使用して、
真空状態で身を擦ることで、
通常の蒲鉾よりきめが細かく、
歯ごたえのある蒲鉾になりました。



850点の中から受賞するほどの、
こだわりの品ができたのは、「社長営業」のお陰。



以前は、出来上がった商品を、
お客様(バイヤーさん)に持って行く商談方式でした。
これだと、値段ばかり言われてしまいます。


今回はお客様(バイヤー)にまず商品提案、
味のチェックをしてもらい、

包装資材のデザインも、
案を持っていって一緒に考えてもらってから、

最後に見積もりを出されました。


そうするとバイヤーが全部考えたものになります。

こうすることで、値段は何も言われなかったそうです。



受賞するこだわりの味ができたのも、
適正な価格で商売ができるのも、

お客様の声を聴いたから。



愚直に続けれ来られたことが、
こうして報われるのを見ると、
わたしも本当にうれしいです。





株式会社武蔵野
専務取締役 矢島茂人

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  • 2018/09/06 7:55 AM
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